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本文目录
材料 ：
1.草鱼一条
2.生姜适量
3.蒜适量
4.红葱头适量
5.辣椒适量
6.八角适量
7.丁香适量
8.酱油适量
9.料酒适量
10.白糖适量
11.盐适量
做法：
1.将草鱼去内脏 ，清洗干净 ，家大全备用 。全酱
2.准备一些生姜、做法蒜 、酱鱼家常集红葱头和辣椒 ，家大全切成丁备用。全酱
3.锅中倒入适量的做法油，下入草鱼煎至两面金黄 ，酱鱼家常集捞出备用 。家大全
4.将锅中的全酱油留少许 ，下入所有的配料，用慢火爆香 。
5.加入适量的酱油 、料酒 、白糖和盐 ，烧开后放入之前煎好的草鱼 。
6.放入适量的水 ，加入少许八角和丁香 ，中火煮15-20分钟。
这样 ，一道美味的酱子鱼就做好了 ，可以根据口味添加适量的调料和蔬菜 。
1.鱼杀好洗净 ，控干净血水正反面切好 。
2.将切好的鱼放盆里，再倒入一瓶啤酒，浸泡30分钟 ，去腥提鲜。
3.辅料备好，花椒，蒜 ，鱼油 ，猪油 ，茴香 ，香叶 。
4.起锅烧油 ，油热后将浸泡好的鲤鱼放锅内煎至两面金黄。捞出放盘备用 。
5.放入猪油鱼油反复翻炒入味 。
6.放花椒 ，茴香，香叶爆香 。
7.调料爆香后放入郫县豆瓣酱快速翻炒 ，放入煎好的鲤鱼 ，放入啤酒 。大火炖 。
8.放番茄酱 。
9.每隔五分钟用铲子将汤汁浇到鱼身上一分钟 ，反复4次后也就是25分钟左右，放入适量酱油 ，胡椒粉，油辣椒 ，蚝油等不断浇汁 ，改为小火慢炖分钟后就可以出锅了 。
食材
鳊鱼1条 ，
蒸鱼豉油2勺 ，
白糖1勺 ，
青杭椒2个 ，
红尖椒2个，
洋葱1小块 ，
香葱些许 ，
生抽1勺 ，
大豆色拉油适量 ，
大蒜5 、6个 ，
步骤/方法
把鱼洗干净晾干 ，抽掉鱼背上的腥线 ，在鱼背上切上均匀的口子，均匀的在二面抹上盐 ，
用细盐 ，料酒 ，姜丝把鱼腌制十分钟 ，鱼肚里也要放姜丝和细盐 ，我还加了香葱 。在菜市场买了一袋酱椒 ！
将剁椒均匀的铺在鱼背上，放入蒸锅 ，事先将水烧开 ，大火蒸15分钟 ，
锅里蒸鱼的时候 ，我们把青椒红椒切小断，洋葱香葱切碎 ，
将切好的青椒 ，红椒 ，洋葱 ，放入一个小碗内 ，加入适量的盐，白糖 ，生抽 ，鱼豉油 ，和大豆油，大豆油多放一些 ，
将碗放微波炉中用中火加热两分钟 ，取出 ，用筷子搅拌一下 ，再加热两分钟 ，没有微波炉的可以直接放锅里炒一下，
加热好的配料 ，旁边的大蒜切蒜末 ，
取出蒸好的鱼放出盆里 ，在微波炉中加热的配料倒在鱼背 ，撤上蒜末 ，锅里香油加热，从鱼头开始淋在鱼身上会有吱吱的声音 ，
撤上香葱 。完成
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